Spinat vs. Wurzelspinat

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Spinat und Wurzelspinat? Keiner. Das Gemüse wird einfach anders geerntet.

So wird der bekanntere „normale“ Spinat früher geerntet, weshalb die Blätter feiner sind. Der Wurzelspinat wird später geerntet und samt Wurzel. Deshalb hat er auch noch die langen Stiele dran. Der Vorteil: Während der feinere Spinat ziemlich rasch einmal verarbeitet werden muss, kann der Wurzelspinat bei korrekter Lagerung noch etwas länger aufbewahrt werden.

Ob mit oder ohne Wurzel: Beide Varianten lassen sich zu tollen Gerichten verarbeiten.