Rezepte Süsskartoffel-Kürbis Suppe

Ein wahres Geschmackserlebenis: Süsskartoffeln harmonieren perfekt mit Kürbis – erst recht in Form einer schönen Suppe mit noch etwas Kokosnussmilch. Herrlich!

Süsskartoffel-Kürbis Suppe

Vorspeise für 4 Personen

500 g Kürbis
500 g Süsskartoffeln	rüsten, schälen und ein Würfel schneiden.
1 Zwiebel	rüsten und fein hacken. Mit
etwas Öl	in einer hohen Pfanne andünsten. Süsskartoffeln und Kürbis dazugeben und mitdünsten.
1 TL mildes Currypulver	dazugeben. Mit
ca. 0.7 DL Bouillon	ablöschen. Das Gemüse darin köcheln lassen, bis es weich ist. Anschliessend das Gemüse mit einem Pürierstab pürieren.
2 DL Kokosnussmilch	dazugeben und die Suppe nochmals heiss werden lassen. Mit
Salz
Pfeffer	würzen.

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