Rezepte Chili sin Carne mit Süsskartoffeln

Der Klassiker mundet auch ohne Fleisch – grosses Ehrenwort! Statt mit Carne trumpft dieses Chili mit Süsskartoffeln auf. Etwas Crème fraîche und gehackter Korianderr sorgen für das Tüpfelchen auf dem i!

Chili sin Carne mit Süsskartoffeln

Hauptgericht für 4 Personen

500 g Süsskartoffeln	schälen und in Würfel schneiden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Süsskartoffeln mit
etwas Öl	beträufeln und mit
Salz
Pfeffer
wenig Chilipulver
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Kreuzkümmel	würzen. Die Süsskartoffeln in den Ofen geben und ca. 45 Minuten rösten, bis sie gar sind und eine goldene Farbe annehmen.
1 Zwiebel	rüsten und fein hacken. Mit
etwas Öl	in einer hohen Pfanne dünsten.
1 Knoblauchzehe	schälen und fein hacken.
3 bis 4 Rüebli	schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben und mitdünsten. Mit
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Chilipulver
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Kreuzkümmel	würzen.
1 EL Tomatenpüree	dazugeben und gut mischen. Mit
0.5 DL Bouillon	ablöschen.
400 g Pelati	dazugeben.
400 g g Kidney Bohnen aus der Büchse	abtropfen, unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls dazugeben. Das Chili etwas einköcheln lassen und anschliessend die Süsskartoffeln dazugeben. Nochmals alles heiss werden lassen und mit
1 Prise brauner Zucker
Salz
Pfeffer	nochmals würzen. Bei Bedarf auch nochmals mit etwas
Chilipulver
Paprikapulver
gemahlenen Kreuzkümmel	abschmecken. Wer mag kann auch noch
etwas gehackten Koriander	daruntermischen. Das Chili mit Reis und
1 Klacks Crème fraîche	servieren.

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