Rezepte Rührei mit Lauch

Es gibt wenig, das so einfach zubereit ist und so gut schmeckt! Das Rührei ist das perfekte, gesunde Znacht, wenn du mal so gar keine Lust zum Kochen hast. Unser Rezept mit Lauch eignet sich aber auch perfekt für einen ausgelassenen Brunch! So oder so: Einfach aufschlagen, verquirlen, backen und geniessen!

Rührei mit Lauch

Hauptgericht für 2 Personen

1 kleiner Lauch	halbieren und bis zum Strunk halbieren (nicht durchschneiden). Gut waschen und fein schneiden.
Etwas Butter	in einer Bratpfanne schmelzen und den Lauch dazugeben. Langsam dünsten.
3 Eier	in eine Schale aufschlagen und mit der Gabel verquirlen.
1 Schuss	Milch dazugeben und gut verschmischen. Mit
Salz und Pfeffer	würzen. Die Eimasse zum Lauch in die Pfanne geben, auf mittlerer Stufe wärmen und etwas stocken lassen. Mit einer Kelle sanft von aussen zur Mitte hin leicht verrühren, weiter stocken lassen.
Etwas geriebener Parmesan oder Sbrinz	darüber geben und das Rührei wenden. Langsam auf kleiner Stufe gar braten. Anschliessend das Rührei anrichten und nochmals
etwas Parmesan oder Sbrinz	darüber geben.

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Clare Meier

Clare Meier liebt gutes Essen. Ihre Passion ist es, Obst und Gemüse einfach, schnell und lecker zuzubereiten. Ganze zwölf Jahren lang hat Clare für ihr eigenes Catering feine Rezepte komponiert und wunderbare Momente kreiert. Dank ihren Kochkünsten sorgt sie nun bei Bio Mio für feine, abwechslungsreiche Menüs und gute Stimmung. Übrigens: Das meiste Geschirr auf den Fotos wird von Clare gleich selbst getöpfert.