Rezepte Lauch-Quiche mit getrockneten Tomaten

Lauch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, wie etwa Provitamin A. Dieses unterstütz die Sehfähigkeit. Zudem hat Lauch, dank seinen schwefelhaltigen Inhaltsstoffen, eine infektionshemmende und heilende Wirkung und fördert die Nierentätigkeit.

Lauch-Quiche mit getrockneten Tomaten

Hauptgericht für 4 Personen

1 bis 2 Lauchstangen	waschen und in feine Ringe schneiden.
1 Zwiebel	rüsten und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl	abtropfen. Die Tomaten fein würfeln und zusammen mit dem Lauch, den Zwiebeln und
1 EL Butter	in einer Pfanne kurz dünsten. Mit
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
etwas Chili	würzen. Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
1 Dinkelteig rund (z.B. von Betty Bossi)	in eine runde mit Backpapier belegte Kuchenform auslegen und mit einer Gabel einstechen. Das Lauchgemüse darauf verteilen.
2 Eier
1 dl Milch
1 dl Rahm
2 EL geriebener Gruyère	mischen und mit
Salz und Pfeffer
etwas frischem Thymian
Muskatnuss	abschmecken. Guss über das Gemüse geben. Die Quiche bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Mit Salat servieren.

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