Rezepte Shepherd’s Pie

Lust auf einen gemütlichen Abend? Wir haben genau das Richtige für dich!

Unser Shepherd’s Pie (zu Deutsch: Hirtenkuchen) ist ein herzhaftes Gericht, das nach einem langen Tag richtig Freude bereitet! Für gewöhnlich wird der Auflauf mit Fleisch zubereitet. Bei Bio Mio gibt es eine vegetarische Variante mit Kartoffeln, Pastinaken und feinen Beluga Linsen.

Shepherd’s Pie

Hauptgericht für 4 Personen

1.5 l Wasser	aufkochen
125 g Beluga Linsen	beigeben und auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das Wasser anschliessend abgiessen und die Linsen zur Seite stellen.
500 g Kartoffeln
400 g Pastinaken	schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. Danach abgiessen, wieder in den Topf geben und zur Seite stelle
1 dl Milch	in einem separaten Topf erwärmen und
35 g Butter	beigeben. Mit
Salz
Pfeffer
Muskatnuss	würzen und alles gut mischen. Die Milch-Mischung anschliessend über die Kartoffeln und Pastinaken geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Stampf zerdrücken.
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe	schälen, fein hacken und mit
etwas Olivenöl	in einer Pfanne andünsten.
1 EL Tomatenmark	beigeben und kurz köcheln lassen. Mit einem Schuss
Rotwein	ablösche.
1 Büchse Pelati (ca. 400g) oder Tomatenpassata	beigeben und alles etwas köcheln lassen. Anschliessend die zur Seite gestellten Linsen beigeben.
3 Zweige Rosmarin	fein hacken und unter die Linsenmischung mischen. Die Linsenmischung in eine Auflaufform geben und mit dem Pastinaken-Stampf gleichmässig bedecken. Mit einer Gabel anschliessend ein Rautenmuster in den Stampf stechen. Die Auflaufform in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und für 20 Minuten goldbraun backen.

• Weitere Rezepte mit
• Kartoffeln
• Pastinaken

Clare Meier

Clare Meier liebt gutes Essen. Ihre Passion ist es, Obst und Gemüse einfach, schnell und lecker zuzubereiten. Ganze zwölf Jahren lang hat Clare für ihr eigenes Catering feine Rezepte komponiert und wunderbare Momente kreiert. Dank ihren Kochkünsten sorgt sie nun bei Bio Mio für feine, abwechslungsreiche Menüs und gute Stimmung. Übrigens: Das meiste Geschirr auf den Fotos wird von Clare gleich selbst getöpfert.