Frische Johannisbeeren solltest du möglichst bald nach dem Einkauf kühl lagern und innerhalb weniger Tage geniessen. Bewahre sie am besten ungewaschen im Kühlschrank auf und entferne die Rispen erst kurz vor dem Verzehr. Für einen Vorrat lassen sich Johannisbeeren sehr gut einfrieren. Auch als Konfitüre oder Gelee bleiben sie länger haltbar.
Johannisbeeren
Stärken dein Immunsystem und schützen deine Zellen
Johannisbeeren sind kleine Kraftpakete mit intensivem Geschmack. Sie enthalten besonders viel Vitamin C, wertvolle Ballaststoffe und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe.
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Alle Angaben je 100 g
Johannisbeeren sind kleine, aromatische Beeren mit einem angenehm säuerlichen Geschmack. Sie lassen sich direkt vom Strauch essen und machen sich genauso gut in Müesli, Joghurt, Desserts oder Kuchen. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Vitamin-C-Gehalt. Dazu kommen Ballaststoffe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Lagerung
Zubereitung
Johannisbeeren lassen sich ganz einfach roh geniessen. Vor der Zubereitung solltest du sie vorsichtig waschen und anschliessend von den Rispen streifen. Sie passen wunderbar in Müesli, Joghurt, Smoothies und Obstsalate. Auch für Kuchen, Torten, Desserts, Konfitüre und Gelee sind sie bestens geeignet. Durch ihre angenehme Säure verleihen sie süssen Speisen eine besonders frische Note.
Geschmack
Johannisbeeren schmecken fruchtig, saftig und angenehm säuerlich. Rote Johannisbeeren haben ein spritziges, erfrischendes Aroma mit einer feinen Säure. Schwarze Johannisbeeren sind kräftiger, intensiver und leicht herb im Geschmack. Durch ihre charakteristische Säure bilden sie einen schönen Kontrast zu süssen Speisen und eignen sich auch hervorragend für Saucen und herzhafte Kombinationen.
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