Er ist schnell zubereitet und schmeckt einfach nur herrlich: Dieser Apfel-Zwiebel-Kuchen ist eine wahre Geschmacksüberraschung. Der Kuchen passt perfekt zu Salat und ist trotz Käse auch ordentlich gesund.

Denn Zwiebeln sind sehr kalorienarm, reich an Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Deshalb sind Zwiebeln gut für

das Immunsystem
die Knochen und
die Verdauuung.

Doch Zwiebeln haben ein Haken: Sie sorgen für ordentlich Tränewasser beim Schneiden. Der Grund liegt in der Zellschicht der Zwiebel.

So enthält jede Zelle der Zwiebel eine schwefelhaltige Aminosärue, das sogenannte Iso-Alliin. Im Inneren der Zelle befindet sich das Enzym Alliinase. Sobald du die Zwiebeln schneidest, kommen die beiden Stoffe in Kontakt. Und aufgrund des chemischen Prozesses entsteht jenes Reizgas, das den Tränenfluss anregt.

Ohne Tränen Zwiebeln schneiden

Damit du in Zukunft beim Rüsten von Zwiebeln keine Tränen mehr vergiessen musst, haben wir dir in unserem Magazin zwei tolle Tipps. Und in der Zwischenzeit wünschen wir dir en Guate.

Herzhafter Apfel-Zwiebel-Kuchen

Hauptgericht für 4 Personen

	Zutaten für eine Springform ca. 32 cm Ø
1 runder Dinkelteig	in eine Backform legen und mit der Gabel einstechen.
300 g Zwiebeln	schälen, vierteln und in Scheibe schneiden. Mit
etwas Butter	in einer Pfanne anschwitzen.
2 kleine Äpfel	waschen, entkernen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Mit
Salz und Pfeffer
etwas Thymian	abschmecken und abkühlen lassen. Anschliessend auf dem Dinkelteig verteilen.
150g Appenzeller	in Würfel schneiden und über den Kuchen geben.
2 DL Vollrahm
1 Ei	mischen. Mit
Salz und Pfeffer	abschmecken. Den Guss über den Kuchen geben und anschliessend bei 220 Grad rund 30 Minuten backen. Mit einem feinen Salat servieren.