Rezepte Kürbissuppe

Streng genommen ist der Kürbis kein Gemüse, sondern ein Beeri. Das hängt mit den Kernen zusammen, die lose im Fruchtfleisch liegen – wie beim Beeri. Der Kürbis ist  sehr kalorienarm und enthält kaum Fett oder Cholesterin. Dafür ist er reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Kürbissuppe

Vorspeise für 4 Personen

1 Zwiebel	fein hacken und mit
1 EL Öl	andünsten.
ca. 600g Kürbis	schälen und in Würfel schneiden.
1 Apfel	vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis und Äpfel zu den Zwiebeln geben, kürz dünsten.
4 bis 5 DL Bouillon	dazu geben bis das Gemüse bedeckt ist. Gemüse weichkochen und anschliessend pürieren. Mit
Salz und Pfeffer
Curry
1 EL Saurer Halbrahm	abschmecken.

• Weitere Rezepte mit
• Apfel
• Kürbis