Rezepte Kräuter Spätzli

Spätzli aus Kräutern schmecken nicht nur fantastisch, sondern sorgen auch für einen echten Hingucker auf dem Teller.

Die Spätzli können als Hauptgericht oder als Beilage – zB. zu einem feinen Gulasch – serviert werden!

Kräuter Spätzli

Beilage für 4 Personen

1 Zwiebel	schälen, halbieren und längs fein in Streifen schneiden.
3 EL Butter	in einer Pfanne zergehen lassen und Zwiebeln andünsten. Zur Seite stellen.
100g Mehl
300g Knöpflimehl	mischen.
100g Kräuter zB. Bärlauch, Peterli, Basilikum oder auch Spinat	fein hacken unt mit
4 Eier	pürieren. Mit
etwas Salz	würzen und Mehl dazu geben.
1.5 DL	Milch
1.5 DL	Wasser mischen und ebenfalls dazu geben. Mit Kochlöffel mischen und klopfen, bis der Teig Bläschen bildet. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. In einem grossen Topf Wasser mit etwas
Bouillon	zum kochen bringen und Teig portionenweise mit langem, glattem Messer vom Brettchen direkt ins leicht siedende Wasser schneiden oder durchs Spätzlisieb streichen. Sobald die Spätzli an die Oberfläche steigen, abschöpfen und in eine Schüssel geben. Mit
warmer Butter
etwas geriebener Käse
ein paar Zwiebelringe	servieren.

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