Rezepte Curry mit Federkohl

Orientalisch Herzhaft!

Ein Curry mit Kichererbsen muss zwansläufig gute Laune machen, oder? Dieses Rezept lässt sich leicht zubereitet und das Allerbeste: Bleibt etwas übrig, schmeckt das Curry auch am nächsetn Tag aufgewärmt einfach wunderbar.

Toll sind dabei auch die vielen gesunden Vitamine und Mineralstoffe. So sind Kichererbsen reich an Eiweiss, Balasstoffen, Eisen und Kalzium. Und die Rüebli sowe das Federkohl sorgen für eine vitaminreiche Abrundung. Denn der Federkohl allein enthält doppelt soviel Vitamin C wie Orangen und ist der Spitzenreiter bei den Vitaminen A und E.

Curry mit Federkohl

Hauptgericht für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen	rüsten und fein hacken. Mit
1 EL Öl	in einer grossen Bratpfanne dünsten.
300 g Federkohl	waschen, Blätter vom Stiel schneiden und in Stücke zupfen.
300 g Rüebli	schälen, halbieren und in Scheibe schneiden. Gemüse in die Bratpfanne geben und mitdünsten.
400 g gehackte Tomaten
2.5 DL Kokosnussmilch	dazugeben und alles für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Rüebli bissfest sind.
1 Glas Kichererbsen	abtropfen und abspülen. Danach zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit
1/2 TL Garam Masala
2 bis 3 TL Curry
etwas Salz und Pfeffer	würzen. Mit Reis oder Quinoa servieren.

• Weitere Rezepte mit
• Federkohl
• Flower Sprout
• Kale
• Kalettes
• Rüebli