Rezepte Chili con Carne mit frischem Mais

Chili con Carne ist wohl der berühmteste mexikanische Eintopf. Die Schärfe harmoniert hervorragend mit dem süssen Mais und den saftigen Tomaten.

Das Chili con Carne-Originalrezept ist ein fester Bestandteil der sogenannten Texmex-Küche. Der Name bezeichnet quasi eine Fusion der Küchen Mexikos und dem US-Bundesstaat Texas. Viele mexikanische Einwanderer brachten über den Lauf der Zeit ihre heimischen Rezepte ins Bundesland mit, welche schliesslich verändert und an die verschiedenen Geschmäcker angepasst wurden.

Chili con Carne mit frischem Mais

Hauptgericht für 4 Personen

1 bis 2 Maiskolben	waschen und Körner vom Kolben schneiden.
1 bis 2 Peperoni	waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2 grosse Tomaten	waschen und in Würfel schneiden.
1 Zwiebel	rüsten und fein hacken und mit
1 EL Öl	in einer Bratpfanne dünsten.
500 g Rindshackfleisch	dazugeben und anbraten. Gemüse daruntermischen und mit
3 DL Rindsbouillon	ablöschen.
230 g Kidney Bohnen aus der Büchse	abtropfen, unter kaltem Wasser abspülen und dazugeben. Damit das Chili auch seinem Namen gerecht wird, muss es jetzt mit
Chilipulver
1 bis 2 Lorbeerblätter
Paprika
Salz und Pfeffer	gewürzt werden. Anschliessend
2 EL Tomatenpüree	dazugeben und das Ganze nochmals rund 20 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren.

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