Während es Radiesli überall zu kaufen gibt, muss nach dem weissen Rettich teilweise richtiggehend gesucht werden. Denn obwohl das Gemüse in vielen Gärten gezüchtet wird, hat es sich in der Schweizer Küche noch nicht wirklich etabliert – ganz im Gegensatz zu Deutschland, wo der Rettich zum Beispiel in Bayern sogar als Beilage zum Bier serviert wird.
Schade eigentlich. Denn aus dem Gemüse lassen sich tolle Snacks wie diese Chips zaubern. Rettich eignet sich aber auch für feine Wähen und Salate. Und für all jene, die es nicht so scharf mögen: Durch das Kochen wird der Rettich sehr mild im Geschmack.
