Den Blumenkohl kennen wir vor allem schön weiss. So wird er uns zumindest im Grosshandel jeweils angeboten.
Was aber viele nicht wissen: Jedes Jahr landen grosse Mengen an Blumenkohl im Abfall, weil das Gemüse gelbe Verfärbungen aufweist. Diese sind jedoch unbedenklich und haben keinen Einfluss auf die Qualität des Blumenkohls. Sie enstehen ledlich dadruch, wenn die Blüte des Blumenkohls nicht mehr ganz von Blättern verdeckst ist und deshalb Sonnenlicht durch dringt.
Im Grosshandel gelten leichte Verfärbungen als unverkäuflich. Uns ist es jedoch ein grosses Anliegen, dass wir für unser Bio Gemüse Abo jeweils die ganze Ernte verwerten – erst recht, wenn die Produkte geschmacklich in einwandfreiem Zustand und sich wie hier perfekt für eine herzhafte Suppe, einen tollen Pastasalat oder ein Hummus eignen!
