Wie der Kohl hält auch Wirz am längsten, wenn er als Ganzes aufbewahrt wird. Wichtig ist dabei, dass man allfällige Erde abwischt und ihn in einen Kunststoffbeutel oder ein Tupperware packt und ins Gemüsefach legt. Dadurch vermeidest du, dass der Kohl an Feuchtigkeit verliert.
Wirz
Stärkt dein Immunsystem und hält dich fit
Wirz oder auch Wirsing genannt ist ein echtes Nährstoffwunder: Eine Portion enthält fast so viel Vitamin C wie Orangen!
Saisonkalender
- Jan
- Feb
- Mär
- Apr
- Mai
- Jun
- Jul
- Aug
- Sep
- Okt
- Nov
- Dez
Jetzt Saison
Alle Angaben je 100 g
Wusstest du, dass Wirz fast immer Saison hat? Es gibt nämlich einen Sommer- und Wintersorte. Die beiden unterscheiden sich optisch und im Geschmack.
Der Sommerwirz hat in der Regel ab Mai Saison und besitzt hellgrüne, nicht so stark gekräuselte Blätter und der Kohlkopf ist eher offen. Im Geschmack ist der Sommerwirz mild.
Der Winterwirz findest du ab Oktober in deinem Bio Mio Gemüse Abo. Seine kräftigen, dunkelgrünen und stark gekräuselten Blätter bilden einen festen geschlossen Kohlkopf. Der Geschmack ist eher herb und manchmal sogar etwas bitter.
Bitter ist der Winterwirz, wenn er noch keinem Frost ausgesetzt war. Dann konnte er noch nicht sein volles Aroma entfalten, wodurch er milder wird.
Lagerung
Zubereitung
Wirz wird häufig gekocht, gedünstet oder blanchiert, kann aber auch roh in Salaten verwendet werden. Vor der Zubereitung die Blätter von den dicken Stielen befreien.
Geschmack
Kräftig, leicht bitter und nussig, insbesondere wenn er gegart wird.
Rezepte mit Wirz
Knödel mit Rahmwirz
Hauptgericht
Wirz-Apfelsalat mit pochiertem Ei
Vorspeise
Wirz mit Linsen und Apfel
Beilage
Wirzwickel vegetarisch
Hauptgericht
Wirz mit Hackfleisch
Hauptgericht
Rotes Gemüsecurry
Hauptgericht
Wirz-Pasta-Auflauf
Hauptgericht
Pasta mit gebratenem Wirz und Fenchel
Hauptgericht
Rahmwirz
Beilage
Pitabrot mit Gemüse und Tofu
Hauptgericht
Gemüsebouillon
Vorspeise
Orientiere dich am natürlichen Rhythmus der Natur
Saisonkalender
Lass dich inspirieren
Erhalte neue Rezeptideen für eine gesunde Ernährung kostenlos in deine Inbox.
Leckere Menüs passend zur Saison
Kreative Verwendungsmöglichkeiten
Einfach und schnell zubereitet
Deine Daten nutzen wir nur für das Rezepte-Mailing. Abmeldung jederzeit möglich. Dein Klick = Zustimmung zur Datenschutzerklärung
