Ganze Kürbisse mit unversehrter Schale sind kühl und trocken während Monaten lagerfähig. Kürbisschnitze solltest du in Frischhaltefolie packen. Damit bleiben sie im Kühlschrank rund 5 Tage frisch.
Kürbis
Wirkt entzündungshemmend und stärkt dein Immunsystem
Kürbisse sind wahre Helden, wenn es darum geht Grippe und Erkältungen abzuwehren - dank den vielen Vitaminen und gesunden Inhaltsstoffen. Umso mehr darf gerade in den Wintermonaten etwas mehr zugelangt werden.
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Kaum zu glauben, aber Kürbisse sind kein Gemüse, sondern zählen zu den Beerenfrüchten. Der Grund: Die Kerne liegen im Fruchtfleisch
Es gibt gut 200 essbare Kürbissorten und jede hat ihre Eigenheiten. Der Hokkaido lässt sich zum Beispiel mit der Schale zubereiten. Demgegenüber muss der Butternusskürbis geschält werden. Dank seinem buttrig-nussigen Geschmack eignet er sich hervorragend für ein Püree oder Suppe. Dasselbe gilt auch für den Muskatkürbis.
Lagerung
Zubereitung
Kürbis kann gekocht, gebacken, püriert oder sogar gegrillt werden. Er wird in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und sogar Desserts wie Kürbiskuchen verwendet. Vor der Zubereitung wird die Schale oft entfernt, aber bei manchen Sorten wie Hokkaido kann die Schale mitgegessen werden.
Geschmack
Süsslich und leicht nussig, mit einer weichen Textur nach der Zubereitung. Der Geschmack variiert je nach Sorte – einige Kürbisse haben einen intensiveren, tiefen Geschmack als andere.
Rezepte mit Kürbis
Kürbis French Toast
Hauptgericht
Bunter Salat mit Kürbis
Vorspeise
Kürbis-Pizza mit Federkohl
Hauptgericht
Gemüse-Dal mit Linsen
Hauptgericht
Quarkspätzli mit Gemüserahmsauce
Hauptgericht
Kürbis Cookies
Dessert
Pasta mit Kürbissauce
Hauptgericht
Süsskartoffel-Kürbis Suppe
Vorspeise
Kürbis-Kartoffel Empanadas mit Chili
Hauptgericht
Kürbissuppe
Vorspeise
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