Porträt Bio-Poulet: Bei Valérie und Roman Clavadetscher gackern die Hühner gemeinsam mit ihren Brüdern auf der Weide.
Valérie und Roman Clavadetscher
Der Familienbetrieb von Valérie und Roman Clavadetscher hat sich ganz der Produktion von feinsten Bio-Produkten verschrieben. Dabei werden sie tatkräftig von der ganzen Familie unterstützt.
Neben edlem Wein produzieren die Clavadetschers auch feines Fleisch nach den Richtlinien von Bio Suisse. Dabei kümmer sich Valérie vor allem und die Rinder und Roman versorgt die Hühner – und ihre Brüder.
Malans in der Bündner Herrschaft
Der Hof der Clavadetschers befindet sich in der Rheinebene unterhalb des Dörfchens Malans in Graubünden. Hier auf rund 500 Meter über Meer stehen auch die mobilen Hühnerställe, wo nicht nur „normale“ Hühner grasen, sondern auch Bruderhähne.
Sobald die Küken die Kükenstube verlassen können, grasen sie auf den grosszügigen grünen Wiese der Umgebung und geniessen hochwertiges Bio-Futter – ganz ohne Antibiotika.
Zudem erhalten sie täglich ein Wellnessprogramm: In den Ställen steht für die Hühner ein Sandbad, wo sie ihr Gefieder pflegen können.
Die Bruderhahnzuch
Neben der artgerechten Pflege engagieren sich Valérie und Roman auch für die nachhaltige Produktion. In Zusammenarbeit mit der Hosberg AG und dem Bauernnetzwerk Gallina Bio AG setzen sie sich dafür ein, dass sowohl die weiblichen als auch männlichen Küken aufgezogen werden.
Da männliche Küken keine Eier legen, sind sie aus ökonomischer Sicht nutzlos. Sie fressen viel und brauchen lange, bis sie ein schlachtfähiges Gewicht erreichen. Deshalb werden in der Schweiz jährlich rund 2,5 Millionen männliche Küken nach dem Schlupf getötet.
Nicht so bei den Clavadetschers und der Gallina Bio AG. Hier werden die Bruderhähne in kleinen Gruppen aufzogen. Sobald sie ein Federkleid haben, geniessen sie täglichen Auslauf auf der Weide zusammen mit ihren Schwestern.
Saftiges Bio Poulet in allen Formen
Das Bio-Geflügelfleisch der Gallina Bio AG kannst du als ganzes Poulet oder in Teilen wie Brust, Schenkel und Flügel beziehen.
Ebenfalls kannst du Bruderhähne bestellen. Zwar setzen die männlichen Küken weniger Fleisch an als ihre Schwestern. Dafür ist das Fleisch wesentlich aromatischer.
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