Streng genommen ist der Kürbis kein Gemüse, sondern ein Beeri. Das hängt mit den Kernen zusammen, die lose im Fruchtfleisch liegen – wie beim Beeri. Der Kürbis ist sehr kalorienarm und enthält kaum Fett oder Cholesterin. Dafür ist er reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Rezept «Kürbissuppe»
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
1 Zwiebel | fein hacken und mit |
1 EL Öl | andünsten. |
ca. 600g Kürbis | schälen und in Würfel schneiden. |
1 Apfel | vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbis und Äpfel zu den Zwiebeln geben, kürz dünsten. |
4 bis 5 DL Bouillon | dazu geben bis das Gemüse bedeckt ist. Gemüse weichkochen und anschliessend pürieren. Mit |
Salz und Pfeffer | |
Curry | |
1 EL Saurer Halbrahm | abschmecken. |
