Äpfel können im Kühlschrank oder ausserhalb aufbewahrt werden. Allerdings solltes du darauf achten, dass die Äpfel nicht zu nahe bei anderem Obst liegen. Denn wie Tomaten geben auch Äpfel das Gas Ethylen ab, was den Reifungsprozess beschleunigt. Deshalb solltest du Äpfel jeweils in einer separaten Schale aufbewahren.
Apfel
Reguliert deine Verdauung und kurbelt das Immunsystem an
Äpfel haben einen hohen Nährwert, viel Vitamine und Spurenelemente. Zudem unterstützen sie die Verdauung. So enthält die Schale des Apfels Pektin, das im Darm giftige Abfallstoffe und unerwünschte Bakterien bindet.
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An apple a day keeps the doctor away. An diesem Sprichwort ist einiges dran – auch wenn es schon sehr alt ist.
Erstmals schriftlich festgehalten wurde es in einer britischen Zeitschrift im Jahr 1866. Zu dieser Zeit führte die einseitige Ernährung zu Mangelerscheinungen. Deshalb wurden die Menschen aufgerufen, sich gesünder zu ernähren. Äpfel waren damals das einzige Obst, das erhältlich und vor allem gut lagerbar war.
In der Schweiz haben Äpfel praktisch das ganze Jahr Saison. Dabei wird zwischen drei Sorten unterschieden:
- Frühsorten
- Herbstsorten
- Lagersorten
Frühsorten werden ab Juli bis Mitte August gepflückt und können nicht sehr lange aufbewahrt werden. Nach den Frühsorten folgen die Herbstsorten, welche deutlich länger haltbar sind. Am besten aufbewahren lassen sich – wie es der Name schon sagt – die Lagersorten.
Lagerung
Zubereitung
Äpfel können roh gegessen, in Kuchen, Salaten, Konfi oder Säften verarbeitet oder auch gebacken werden. Vor der Zubereitung waschen und bei Bedarf schälen.
Geschmack
Süss bis sauer, je nach Apfelsorte. Der Geschmack variiert von mild und fruchtig bis intensiver und würziger.
Rezepte mit Apfel
Kartoffelgratin mit Bodenkohlrabi und Apfel
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Wirz-Apfelsalat mit pochiertem Ei
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Apfelstrudel
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Waldorfsalat Bio Mio
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Cholera
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