Die meisten verbinden Weisskohl oder Weisskabis mit Suuurchrut. Aber aus Kabis kann noch vieles mehr zubereitet werden – zum Beispiel ein Salat. Gehobelt, leicht angedünstet und mit Curry und Apfel verfeinert, ist er eine tolle Ergänzung zu einem schönen Salatteller.

Und das Tolle daran: Es schmeckt herrlich! Darüber hinaus ist Kabis ein echtes Naturwunder. Er liefert nämlich wichtige Nähr- und Vitalstoffe, die unter anderem den Blutzuckerspiegel, die Cholesterinwerte und das Gewicht regulieren. Zudem haben die Kohlköpfe eine heilende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Da lohnt es sich, noch ein zweites Mal nachzuschöpfen!

Würziger Kabissalat mit Curry

Vorspeise für 3 Personen

1 kleiner Weisskabis	halbieren, Strunk entfernen, fein hobeln, waschen. Bei Bedarf
1 Rüebli	schälen, halbieren und mit dem Sparschäler feine scheiben raffeln.
1 Zwiebel	fein hacken und mit
1 EL Öl	in einer Bratpfanne andünsten. Weisskabis und Rüebli dazu geben. Mit
1/2 KL Curry	würzen. Mit
2 bis 3 dl Bouillon	ablöschen und köcheln lassen.
Apfel oder Birne	in Würfel schneiden, dazu geben und kurz mitdünsten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit etwas
Salz
Pfeffer	abschmecken.