Rhabarber Kuchen

Dessert

6 Pers.
65 Min.
280 kcal

Es ist wieder Rhabarberzeit – Yaay!!

Wusstest du, dass die Rhabarber-Saison nur bis Ende Juni andauert? Jap, danach brauchen die Pflanzen eine Ruhephase, um sich für die Ernte im nächsten Jahr zu erholen.

Um die Rhabarbar-Saison voll auskosten zu können, machen wir uns deshalb gleich an das folgende Rezept. Denn sind wir ehrlich: Am besten schmecken Rhabarbern mit etwas Zucker und am liebsten in Kuchenform. Und bevor wir es vergessen: Die Schale der Rhabarber kannst du anschliessend zu einem feinen Sirup verkochen.

Rezept «Rhabarber Kuchen»

Zutaten	Anleitung
	Zutaten für eine Springform ca. 24cm Ø:
2 bis 3 Stangen Rhabarber (ca. 300 g)	waschen, schälen und in Würfel schneiden. Übrigens: Die Schale kann zu einem feinen Sirup eingekocht werden (siehe Rezept Rhabarbersirup). Die Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Form mit
Butter	bestreichen und mit
etwas Mehl	bestäuben.
50 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker	zu einer möglichst cremigen Masse rühren.
2 frische Eier	aufschlagen und dazugeben. Langsam weiterrühren.
100 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver	mischen, löffelweise zur Masse geben und unterrühren. Den gerüsteten Rhabarber unter die Masse heben und alles in die Springform geben. Nicht erschrecken: Es sieht nach wenig Teig aus. Dieser geht aber im Ofen auf und die Rhabarber geben dem Kuchen noch Feuchtigkeit ab. Im 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 50 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und mit einem Zahnstocher einstechen, um zu schauen, ob der Kuchen genug gebacken ist. Bleibt nichts mehr am Zahnstocher hängen, ist er fertig. Den Kuchen abkühlen lassen und mit
etwas Puderzucker	bestäuben.

Gekocht mit

Rhabarber

Rhabarber Kuchen

Rezept «Rhabarber Kuchen»

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