Jetzt wächst das Gemüse wieder in Hülle und Fülle.
Zucchetti haben zwischen Mai und Oktober Saison. Da das Gemüse wenig Eigengeschmack hat, lässt es sich in nahezu allen Variationen zubereiten – wie zum Beispiel mit diesem Rezept als Auflauf.
Aber auch wenn die Zucchetti fast keinen eigenen Geschmack haben und mehrheitlich aus Wasser bestehen, sind sie äusserst gesund. So sind sie etwa reich an Eiweiss, Ballaststoffen, Natrium, Kalium und Kalzium. Zudem spendet Zuccheti Vitamin A und E.
Übrigens: Zucchetti können auch eingekocht werden. Bei Bio Mio machen wir das mit einem Aceto Balsamico und Curry. Und im Anschluss essen wir sie zu einem feinen Raclette – im Sommer (okay, vielleicht nicht bei 36 Grad:)) und im Winter.
