Bring den Wochenmarkt zu dir nach Hause
Frische Zucchetti, würzige Kräuter, ein paar Eier und Mozzarella – mehr braucht es nicht für diese proteinreiche Zucchetti-Frittata, die nach Sommer schmeckt.
Dieses italienische Klassiker-Rezept ist schnell zubereitet und passt wunderbar zum zMittag, zum zNacht oder als praktischer Meal-Prep für die kommende Woche. Denn sie lässt sich sowohl warm als auch kalt essen. Herrlich!
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
1 Zwiebel | rüsten und fein hacken. |
1 Zucchetti | waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides mit |
etwas Öl | in einer Bratpfanne andünsten. Zur Seite stellen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. |
5 Eier | in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mit |
etwas Salz | |
etwas Pfeffer | würzen. |
Ein paar Blätter Pfefferminze, Basilikum und Peterli | waschen und fein hacken. Einen Teil davon in die Ei-Masse geben und gut mischen. |
3 EL Öl | in einer ofenfesten Bratpfanne erhitzen und die Eimasse sowie die Zucchetti und Zwiebeln dazugeben. Frittata zugedeckt und auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. |
1 Mozzarella Kugel | in feine Scheiben schneiden. Auf der Frittate verteilen und die Pfanne in den Ofen geben. Ca. 4 Minuten backen, bis der Käse verläuft und die Frittata goldbraun ist. Rausnehmen und die restlichen Kräuter darüber geben. Die Frittata mit einem knackigen Salat servieren. |
Hauptgericht
Dessert
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Einfach und schnell zubereitet
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