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Knusprig, gesund & herrlich im Geschmack: Smashed Broccoli ist in kurzer Zeit zubereitet, und schmeckt unglaublich aromatisch. Perfekt für alle, die gesund essen wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Durch das Andrücken bekommt der Broccoli mehr Oberfläche – das bedeutet: mehr Röstaromen, mehr Geschmack, mehr Crunch! Gleichzeitig bleiben die gesunden Nährstoffe weitgehend erhalten.
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
Für den Broccoli: | |
1 Broccoli | in Röschen schneiden. In einem Topf |
Wasser | aufkochen und die Röschen darin 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Anschliessend den Broccoli abgiessen, gut abtropfen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Mit einem Glasboden zerdrücken. Mit |
Olivenöl | beträufeln und mit |
Salz und Pfeffer | würzen. Anschliessend |
etwas geriebener Parmesan | darüber streuen. Wer mag, kann jetzt noch |
etwas Zitronensaft | darüber geben. Die Broccoliröschen anschliessend bei 220 Grad im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie schön Farbe bekommen. |
Für den Joghurt-Dip: | |
150 g Naturjoghurt | |
30 g Mayonnaise | in eine Schale geben und mischen. Frische Kräuter, wie |
wenig Dill | |
wenig Peterli | fein hacken und ebenfalls in die Schale geben. Gut mischen. Den Dip mit |
etwas Zitronensaft | |
Salz und Pfeffer | abschmecken. |
Hauptgericht
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