Rüeblikuchen

Name: Rüeblikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 3 Eier; 200g Zucker; 180g Weissmehl; 1 TL Vanillezucker; 3 TL Backpulver; 1.5 TL Zimt; 1 TL gemahlener Kardamom; 0.5 TL Ingwerpulver; 2 Prisen Muskatnuss gemahlen; 1 Prise Salz; 300g Rüebli; 1.5 DL Sonnenblumenöl; Butter; Paniermehl; 35g weiche Butter; 70g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker; abgeriebene Schale von einer halben Orange; 80g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)

Rezepte

70 Min.
383 kcal

Rüebli strotzen vor wertvollen Nährstoffen, wie etwa Betacarotin.

Der menschliche Körper stellt aus Betacarotin Vitamin A her. Dieses hat vor allem auf die Haut und Schleimhäute eine besonders schützenden und regulierenden Wirkung.

Viel wichtiger ist aber: Rüebli in Kuchenform sind einfach himmlisch und ein perfektes Dessert!

Rezept «Rüeblikuchen»

Zutaten	Anleitung
	Zutaten für eine Springform ca. 24cm Ø:
3 Eier
200g Zucker	zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen.
180g Weissmehl
1 TL Vanillezucker
3 TL Backpulver
1.5 TL Zimt
1 TL gemahlener Kardamom
0.5 TL Ingwerpulver
2 Prisen Muskatnuss gemahlen
1 Prise Salz	mischen und unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
300g Rüebli	waschen, schälen und fein raffeln. Mit
1.5 DL Sonnenblumenöl	unter den Teig mischen. Backform mit
Butter	einfetten und
Paniermehl	und austreuen. Teig einfüllen und im 150 Grad vorgeheizten Ofen rund 50 Minuten backen (in der Mitte). Mit einem Spiess prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Es darf nichts daran haften. Herausnehmen und abkühlen lassen.
35g weiche Butter
70g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer halben Orange
80g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)	mischen und glatt rühren. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.

Gekocht mit

Rüebli

Rüeblikuchen

Rezept «Rüeblikuchen»

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