Rüebli oder Karotten gehören zu den ältesten und bekanntesten Gemüsesorten.
Die ursprünglich Herkunft der Karotte ist unbekannt. Wildformen gedeihen in Asien und Südeuropa. Die ersten Kulturen gab es wahrscheinlich im heutigen Afghanistan.
In der Schweiz rangiert das Rüebli zuoberst auf der Top-Gemüseliste. Kein Wunder: Wer oft Rüebli ist, soll schöne Augen haben – so besagt es zumindest der Volksmund. Fakt ist: Bereits eine halbe Tasse roher Karotten liefert rund das Vierfache der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A, dem sogenannten Augenvitamin.
