Bring den Wochenmarkt zu dir nach Hause
Ratatouille schmeckt besonders gut, wenn es mit frischen Zutaten zubereitet wird. Deshalb verwendet unsere Köchin Clare hier frische Tomaten und keine Pelati.
Laut Clare sei es zudem wichtig, dass das Gemüse jeweils einzeln angebraten wird. Dann würden sich die Röstaromen noch besser entfalten.
Hmmm… Wir können den herrlichen Duft schon riechen!!
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
1 bis 2 Zucchetti (je nach Grösse) | |
1 Aubergine | |
1 Peperoni | waschen, rüsten und in Würfel schneiden. Das Gemüse einzeln in einer Bratpfanne mit |
etwas Olivenöl | anbraten, bis es leicht Farbe annimmt. Mit |
etwas Salz | würzen und jeweils beiseitestellen. |
1 Knoblauchzehe | rüsten und fein hacken. Mit dem letzten Gemüse andünsten. |
2 bis 3 Tomaten | als Ganzes mit |
kochendem Wasser | übergiessen und kurz ziehen lassen. Danach die Haut abziehen. Anschliessend die Tomaten vierteln, entkernen, in feine Streifen schneiden und kurz in der Bratpfanne schwenken. Mit dem zur Seite gestellten Gemüse mischen. |
8 Zweige Thymian | fein hacken und über das Gemüse geben. Danach das Ratatouille mit |
Salz | abschmecken. |
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