Sie sind unglaublich vielseitig und sehr gesund!
Randen sind die perfekte Zutat für diese herzhafte Tarte. Und schon wartet ein gemütlicher und vor allem feiner Abend auf dich!
Rezept «Randen Tarte Tatin»
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
300 g Randen | waschen. Ungeschält mit |
etwas Olivenöl | beträufeln und in Alufolie wickeln. Bei 200 Grad ca. 1 Stunde im Ofen garen, bis die Randen weich sind. Die Randen anschliessend herausnehmen, mit einem kleinen Messer schälen und in Scheiben schneiden. |
2 EL Zucker | langsam in einer Bratpfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. |
etwas Butter | dazugeben. Die Randenscheiben dazugeben, glasieren. Mit |
einem Spritzer Aceto balsamico | ablöschen. |
1 Zweig Rosmarin | fein hacken und beigeben. Mit |
Salz und Pfeffer | abschmecken. Die Randenscheiben gleichmässig in der Pfanne verteilen. |
1 runder Blätterteig ausgewallt | in die gewünschte Grösse schneiden, über die Randen geben und am Rand leicht andrücken. Die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Falls nötig die Ränder des Teiges vorsichtig von der Pfanne lösen und die Tarte auf einen Teller oder ein Holzbrett stürzen. Mit |
etwas Geissenfrischkäse | und |
Salat | servieren. |
