Pouletsalat

waschen, vierteln und in Würfel schneiden.

schälen und Schale aufbewahren. In Stifte schneiden. Zusammen mit den Zucchetti- und Broccoli-Würfeln mit

in einer Bratpfanne auf kleiner Stufe rösten, bis das Gemüse gar ist. In eine Schüssel geben.

rüsten und in grobe Würfel schneiden.

die Haut abziehen und zur Seite stellen. Die Pouletschenkel mit der Zwiebel, der Rüeblischale und

in eine möglichst kleine Pfanne geben und knapp mit

auffüllen, bis alles bedeckt ist. Alles aufkochen und und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 20min). Danach die Pouletschenkel aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch vom Knochen zupfen und in die Schüssel zum Gemüse geben. Danach den Sud passieren und soweit einkochen, bis er intensiv nach Poulet schmeckt. Anschliessend

in den Sud geben und nochmals aufkochen. Ca. 1 DL Sud mit

mischen, über das Gemüse und Poulet geben. Mit

abschmecken. Die zur Seite gelegte

mit Küchenpapier trocken tupfen und mit

in einer Bratpfanne knusprig braten. Anschliessend auseinander zupfen und über den Salat geben. Den Pouletsalat mit

servieren. Dazu passen auch Reis oder Glasnudeln.