Pasta mit Kürbissauce

Name: Pasta mit Kürbissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 bis 250 g Teigwaren; 500 bis 600 g Kürbis; 1 Rüebli; 1 Apfel; 1 Zwiebel; etwas Öl; 2 bis 3 DL Bouillon; 2 bis 3 Amaretti; Salz und Pfeffer; etwas Currypulver; etwas Chili; 2 EL Crème fraîche

Rezepte

Hauptgericht

2 Pers.
40 Min.
681 kcal

Kürbis als Allheilmittel!

Früher behandelten die Indianer Verletzungen und Verbrennungen mit seinem Fruchtfleisch. Heute ist der Kürbis vor allem ein wertvoller Nährstofflieferant. Der Kürbis enthält Fettsäuren, Vitamin E und Beta-Carotin.

Umso herzhafter darfst du jetzt bei dieser feinen Pasta zugreifen!

Rezept «Pasta mit Kürbissauce»

Zutaten	Anleitung
200 bis 250 g Teigwaren	nach Packungsbeilage al dente kochen.
500 bis 600 g Kürbis	rüsten und in kleine Würfel schneiden.
1 Rüebli	schälen, vierteilen und fein schneiden.
1 Apfel	waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
1 Zwiebel	rüsten und fein hacken. Mit
etwas Öl	in einer hohen Pfanne andünsten. Kürbis, Rüebli und Apfel dazugeben. Mit
2 bis 3 DL Bouillon	ablöschen und weichkochen. Wasser abgiessen, pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Die Pfanne nochmals vorsichtig heiss werden lassen, damit das Wasser verdampft. Bei Bedarf
2 bis 3 Amaretti	zerbröseln und mit dem Kürbisfleisch vermischen. Mit
Salz und Pfeffer
etwas Currypulver
etwas Chili
2 EL Crème fraîche	abschmecken. Unter die Teigwaren mischen.