Bring den Wochenmarkt zu dir nach Hause
Dieser herzhafte Kürbis-Pastaauflauf mit Federkohl bringt die besten Aromen des Herbstes auf deinen Teller. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Ein unkompliziertes Herbstrezept, das sich auch prima vorbereiten lässt.
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
ca. 1 kg Kürbis | schälen, in kleine Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit |
etwas Salz | |
etwas Pfeffer | würzen und mit |
Olivenöl | beträufeln. Bei 200 Grad im Ofen rösten, bis der Kürbis weich ist und etwas Farbe angenommen hat. Die Hälfte der Würfel mit |
3 DL Rahm | pürieren und mit |
100 g geriebenem Parmesan | |
etwas frischem Thymian | mischen. Mit |
Salz | |
Pfeffer | |
wenig Chili | gut abschmecken. Zur Seite stellen. |
1 Zwiebel | schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. |
120 g Speckwürfeli | mit |
wenig Öl | in einer Bratpfanne anbraten. Die Zwiebel dazugeben und mitdünsten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. |
250 g Rigantoni | al dente kochen. Sie sollten noch gut Biss haben. Absieben und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut absieben. |
150 g Federkohl | Blätter vom Stiel zupfen und waschen. Ein Topf Wasser zum Sieden bringen und die Blätter kurz andünsten. Abgiessen und kalt abschrecken. Nun die Pasta, den Kürbis und Federkohl, die Zwiebeln und den Speck in eine eingefettete geben und gut mischen. Den Kürbis-Rahm-Guss über den Auflauf geben. Den Auflauf bei 250 Grad ca. 20 Min. backen. Kann z.B. mit Salat serviert werden. |
Vorspeise
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Einfach und schnell zubereitet
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