Bring den Wochenmarkt zu dir nach Hause
Wir sind der Meinung: Ein würziges Curry mit Reis und viel Gemüse geht immer – erst recht, wenn es dazu noch vegan ist!
Der Klassiker aus der Asia-Küche hebt die Laune – immer und überall. Hast du zu viel gekocht? Kein Problem! Die Resten kannst du im Kühlschrank aufbewahren und einfach am nächsten Tag zum Beispiel zum z’Mittag aufwärmen.
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
2 bis 3 Krautstiele | waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele längs halbieren und in Streifen schneiden. Die Krautstielblätter kurz blanchieren, abschöpfen und zur Seite stellen. Als Alternative zum Krautstiel kannst du auch |
1 Pak Choi | verwenden. Diesen waschen und in Streifen schneiden. Danach zur Seite stellen. |
2 kleine Zwiebeln | |
2 Knoblauchzehen | schälen und fein schneiden. Anschliessend in |
etwas Sonnenblumenöl oder Kokosfett | in einer Bratpfanne andünsten. Die Krautstiel-Stiele und |
2 TL gelbe Currypaste | dazugeben und gut dünsten. Mit |
4 DL Kokosnussmilch | ablöschen und alles weiterköcheln, bis die Stiele bissfest sind. Mit |
etwas Salz | abschmecken. |
250 g Basmatireis | gut mit Wasser waschen und anschliessend in einem Topf gemäss Packungsbeilage kochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf geben und den Reis für ca. 20 Minuten quellen lassen. |
5 mittelgrosse Kartoffeln festkochend | |
5 Rüebli | schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschliessend zusammen mit den Krautstiel-Blättern oder dem in Streifen geschnittenen Pak Choi ins Curry geben und nochmals alles heiss werden lassen. |
Hauptgericht
Hauptgericht
Hauptgericht
Erhalte neue Rezeptideen für eine gesunde Ernährung kostenlos in deine Inbox.
Leckere Menüs passend zur Saison
Kreative Verwendungsmöglichkeiten
Einfach und schnell zubereitet
Deine Daten nutzen wir nur für das Rezepte-Mailing. Abmeldung jederzeit möglich. Dein Klick = Zustimmung zur Datenschutzerklärung
