Kohlrabifritten mit Petersilienquark

Name: Kohlrabifritten mit Petersilienquark
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 300 g Kohlrabi; Salz und Pfeffer; etwas Mehl; 1 aufgeschlagenes Ei; etwas Paniermehl; Reichlich Öl; 1/4 Bund glatte Petersilie; 100 g Rahmquark; Salz und Pfeffer

Rezepte

45 Min.
431 kcal

Lust auf Frittiertes?

Dies “low carb” Kohlrabisticks sind eine gesunde Alternative und schmecken hervorragend. Lasst es euch schmecken!

Rezept «Kohlrabifritten mit Petersilienquark»

Zutaten	Anleitung
300 g Kohlrabi	schälen und in Stäbchen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, bis die Kohlrabi weich sind. In kaltem Wasser abschrecken und 2 bis 3 Minuten im Wasser auskühlen lassen. Auf einem Küchenpapier trocken tupfen. Die Stäbchen mit
Salz und Pfeffer	würzen. Danach je auf ein Teller
etwas Mehl
1 aufgeschlagenes Ei
etwas Paniermehl	geben. Die Stäbchen zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und am Schluss im Paniermehl nochmals wenden.
Reichlich Öl	in eine Bratpfanne geben und die Stäbchen goldbraun ausbacken. Die Stäbchen aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1/4 Bund glatte Petersilie	fein hacken und unter
100 g Rahmquark	mischen. Mit
Salz und Pfeffer	abschmecken.