Für alle, die Blumenkohl nicht so mögen – aufgepasst: Mit diesem Rezept mutiert der Blumenkohl zum Lieblingsgemüse! Die Veggi-Nuggets sind eine super Alternative für einen Apéro oder eine Vorspeise. Da greifen selbst die grössten Gemüseverschmäher gerne zu!
Rezept «Knuspriger Blumenkohl mit Zitronenquark»
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
Für die Blumenkohl-Nuggets: | |
1/2 Blumenkohl | halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach die Stücke in kochendem und gesalzenem Wasser blanchieren, bis der Blumenkohl weich ist, jedoch noch Biss hat. Anschliessend das Gemüse absieben und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseitestellen und abtropfen lassen. Danach mit etwas |
Salz und Pfeffer | würzen. |
2 Eier | in eine Schale aufschlagen und mit der Gabel verquirlen. Mit |
Salz und Pfeffer | würzen. |
100 g Paniermehl | in einen flachen Teller geben. Nun die Blumenkohlstücke zuerst in die Eiermasse tunken und danach in die Panade, bis die Stücke vollständig mit Paniermehl bedeckt sind. In einer Bratpfanne |
reichlich Bratöl | erhitzen und die Blumenkohlstücke von allen Seiten ausbacken, bis sie schön knusprig und goldbraun sind. Danach die Nuggets auf einen Teller geben und bei 80 Grad im Ofen warmhalten. |
Für den Dip: | |
70 g Halbfettquark | |
30 g Crème fraîche | mischen. |
Haut von 1/4 Zitrone | abreiben und mit dem |
Saft der 1/4 Zitrone | ebenfalls unter den Quark mischen. Mit |
Salz | abschmecken. Je nach Bedarf kann der Quark auch mit |
etwas frischem Thymian | |
etwas Olivenöl | gewürzt werden. |
