Gurkensalat

Name: Gurkensalat
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Gurke; 2 EL gesalzene Erdnüsse; 50 g feiner Kristallzucker; 0.5 DL Wasser; 1 EL des Zuckersirups; 4 EL Apfelessig; 2 EL Rapsöl; etwas Salz; 1/2 Peperoncini; 4 Zweige Koriander; etwas Salz

Rezepte

20 Min.
95 kcal

Wenn es heiss ist, sind Gurken die perfekte Erfrischung.

Der hohe Wassergehalt sorgt zudem auch dafür, dass Gurken nur wenige Kalorien haben. Sprich, die gesunden Schlankmacher darf man ruhig in grösseren Mengen, beispielsweise in Form dieses Salates, geniessen!

Rezept «Gurkensalat»

Zutaten	Anleitung
1 Gurke	waschen, längs halbieren und mit dem Sparschäler in Streifen schälen. In eine Schüssel geben.
2 EL gesalzene Erdnüsse	etwas zerhacken, kurz anrösten und anschliessend abkühlen lassen.
50 g feiner Kristallzucker
0.5 DL Wasser	aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschliessend beiseitestellen und abkühlen lassen. Danach
1 EL des Zuckersirups	mit
4 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl	mischen und mit
etwas Salz	würzen. Sauce unter den Gurkensalat mischen.
1/2 Peperoncini	in Streifen schneiden.
4 Zweige Koriander	zupfen oder hacken und mit dem Chili zum Salat geben. Den Salat mit
etwas Salz	abschmecken. Anschliessend auf Teller anrichten und die gerösteten Erdnüsse darauf verteilen.