Gemüsequiche

Für den Teig (alternativ kann auch ein gekaufter Kuchenteig verwendet werden z.B. von Betty Bossi):

mischen.

in Würfeln schneiden, dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.

dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig flach drücken und 30 min. in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig leicht mehlen und rund, ca. 3mm dick auf einem Backpapier auswallen. Das Backpapier und den Teig in eine Wähenform (28-30 cm) legen und das überhängende Backpapier mit einer Schere abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Für die Füllung:

zum sieden bringen.

rüsten. Dazu den Stil etwas abschneiden und die äusseren Blätter entfernen. Den Rosenkohl danach der Länge nach halbieren.

schälen und in gleichmässige Würfel schneiden. Das Gemüse nacheinander ins kochende Wasser geben und 2 bis 3 Minuten blanchieren. Mit einem Schaumlöffel abgiessen und beiseite stellen.

schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die rohen Zwiebelstreifen auf dem ausgewallten Teigboden verteilen. Das blanchierte Gemüse ebenfalls auf dem Boden verteilen.

Für den Guss:

mischen.

verquirlen und dazugeben. Guss mit

gut würzen. Mit

abschmecken. Den Guss über das Gemüse geben, so dass das Gemüse fast bedeckt ist. Danach die Quiche bei 200 Grad für 35 Minuten im Ofen backen. Anschliessend aus der Form lösen und auf dem Backpapier im Ofen 10 Minuten mit Unterhitze den Boden backen damit er schön knusprig wird. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Salat (und feiner Salatsauce:)) servieren.