Wenn die Tomaten reif und aromatisch sind, ist es Zeit für Fregola Sarda. Die kleinen, gerösteten Griesspasta-Kügelchen mit nussigem Aroma, die an Couscous erinnern, passen perfekt zu den fruchtigen Bio Mio-Tomaten. Damit wird aus einem einfachen Rezept ein mediterraner Höhepunkt für die warme Jahreszeit, der sich ideal für gemütliche Abende im Freien eignet.
Rezept «Fregola Sarda Tomaten-Salat»
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
250 g Fregola Sarda | al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen und mit |
etwas Öl | in einer Schüssel mischen. |
500 g Tomaten | waschen und in Würfel schneiden. Unter die Fregola mischen. |
1 EL heller Aceto balsamico | |
3 EL Olivenöl | |
Saft einer halben Zitrone | mischen. Mit |
etwas Salz | |
Pfeffer | würzen und über den Salat geben. Gut mischen. |
ein paar Blätter Basilikum | fein hacken und über den Salat geben. Den Salat mit etwas Burrata servieren. |
