Hast du gewusst? In Italien gilt Fenchel als das Gemüse, welches jedes Gericht verfeinern kann.
Aufgrund des ausgeprägten Aromas kann man mit Fenchel nämlich den Geschmack eines Gerichtes intensiveren – oder auch übertönen. Früher soll es gar italienische Weinhändler gegeben haben, die vor einer Weinverkostung frischen Fenchel servierten, um die Schwachstellen eines jungen Weines zu verdecken.
Daher stamme auch die italienische Redewendung “lasciarsi infinocchiare”, wie im Internet zu lesen ist, was frei übersetzt so viel bedeutet, wie “sich einfencheln lassen” sprich “jemanden hinters Licht führen”.
Fenchel besticht aber nicht nur durch ein feines, intensives Aroma, sondern trumpft auch mit einer Reihe wertvoller Vitamine und Mineralstoffe auf. Deshalb hat uns unsere Köchin Clare den perfekten Salat gezaubert!
