Gsund, guet und eifach gmacht! Ungefähr so lässt sich dieser feine, bunte Salat zusammenfassen! Ein herrliches Gericht für den Zmittag im Büro oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
Rezept «Federkohl Randen Salat»
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
Für den Salat: | |
2 kleine Randen | in Alufolie packen und im Ofen bei 200 Grad ca. 1 Std. backen. Mit dem Messer prüfen, ob sie gar sind. Danach rausnehmen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. |
75 g Belugalinsen oder grüne Linsen | gemäss Packungsbeilage und |
1 Lorbeerblatt | kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und beiseitestellen. |
180 g Federkohl | rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen. |
1 Zwiebel | rüsten und fein hacken. Mit |
etwas Olivenöl | in einer Pfanne dünsten. Federkohl dazugeben und mitdünsten, bis der Federkohl etwas zusammenfällt. Anschliessend den Federkohl mit den Linsen und den Randen in eine Schüssel geben und mischen. |
3 keine Äpfel | waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls zum Salat in die Schüssel geben und mischen. |
Für die Sauce: | |
2 TL Senf | |
3 EL naturtrüber Apfelessig | |
1 Schluck Apfelsaft | |
1 TL Honig | mischen. Mit |
Salz | würzen und Sauce über den Salat geben. Gut mischen. Bei Bedarf nochmals mit |
etwas Salz | abschmecken. |
