Hast du gewusst? In Italien gilt Fenchel als das Gemüse, mit welchem jedes Gericht verfeinert werden kann.
Aufgrund des ausgeprägten Aromas kann mit Fenchel der Geschmack eines Gerichts intensiviert oder auch übertönt werden. Früher soll es gar italienische Weinhändler gegeben haben, die vor einer Weinverkostung frischen Fenchel servierten, um die Schwachstellen eines jungen Weines zu verdecken.
Daher stamme auch die italienische Redewendung „lasciarsi infinocchiare“, wie im Internet zu lesen ist, was frei übersetzt so viel bedeutet, wie „sich einfencheln lassen“ sprich „jemanden hinters Licht führen“.
Fenchel besticht aber nicht nur durch ein feines, intensives Aroma, sondern trumpft auch mit einer Reihe wertvoller Vitamine und Mineralstoffe auf. Deshalb hat uns hier Clare Meier die perfekte Suppe gezaubert!
