Rezepte Pasta mit Rüeblisauce

Rüebli git nöd nur schöni Büebli, sondern machen auch gesund. Nicht zuletzt deshalb sind sie wohl das beliebteste Gemüse in der Schweiz. An zweiter Stelle rangieren übrigens Tomaten.

Pasta mit Rüeblisauce

Hauptgericht für 4 Personen

500g Penne	im Salzwasser al dente kochen.
etwas Olivenöl	beträufeln und zugedeckt zur Seite stellen.
500g Rüebli
1 Zwiebel
1 kleine Peperoncini	rüsten und in Scheiben schneiden.
2 ganze Knoblauchzehen	ganz lassen und zusammen mit dem Gemüse in eine Gratinform geben. Mit
1 EL Honig
1 EL Olivenöl	beträufeln und bei 220 Grad 30 Minuten lang im Ofen garen. Danach das Gemüse mit
1 DL Bouillon	in einen Behälter geben und solange pürieren, bis eine cremige Paste entsteht.
1/2 Becher Crème fraîche
2 EL geriebener Parmesan oder Sbrinz	daruntermischen. Mit
Salz und Pfeffer	würzen. Die Sauce unter die Pasta mischen und alles nochmals kurz heiss werden lassen. Mit
Geriebenem Parmesan oder Sbrinz	servieren.

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