Schon unsere Grossmüttern wussten, dass eine hausgemachte Hühnersuppe eine heilsame Wirkung bei Erkältung hat. Grund: Beim garen des Suppenhuhns geht der Eisweissstoff Cystein in die Brühe über. Dieser wirkt unter anderem entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.
Für eine feine Hühnerbouillon braucht es aber nicht unbedingt eine Erkältung. Auch gesund schmeckt sie herrlich – wenn nicht sogar besser.
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