Rezepte Herzhafte Maissuppe

Die Suppe verbindet sommerliches Gemüse mit der ersten Herbsternte! Dank der Süsse des frischen Maises erhält die Suppe einen herzhaften Kick. Sie passt perfekt fürs Znacht oder als Vorspeise zu einem schönen Menu.

Herzhafte Maissuppe

Vorspeise für 4 Personen

1 bis 2 Maiskolben	Körner von den Maiskolben in ein Sieb abschaben. Waschen.
2 Rüebli	schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 mittlere Kartoffeln	schälen und in Würfel schneiden.
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen	rüsten und fein hacken. Mit
etwas Olivenöl	in einer Bratpfanne andünsten. Die Hälfte der Rüebli dazu geben.
1 Chilischote (je nach Schärfe)	halbieren, entkernen und fein hacken. Ebenfalls in die Pfanne geben. Sobald alles duftet, die Kartoffeln und die Hälfte der Maiskörner dazugeben. Mit
5 DL Gemüsebouillon	ablöschen. Die Suppe etwa 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach fein pürieren. Anschliessend die restlichen Maiskörner und Rüebliwürfel in die Suppe geben und alles nochmals ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
3 DL Rahm	darunter mischen. Mit
etwas Thymian
Salz und Pfeffer	abschmecken.

• Weitere Rezepte mit
• Kartoffeln
• Mais
• Rüebli