Die Suppe verbindet sommerliches Gemüse mit der ersten Herbsternte! Dank der Süsse des frischen Maises erhält die Suppe einen herzhaften Kick. Sie passt perfekt fürs Znacht oder als Vorspeise zu einem schönen Menu.
Rezept «Herzhafte Maissuppe»
Zutaten | Anleitung |
|---|---|
1 bis 2 Maiskolben | Körner von den Maiskolben in ein Sieb abschaben. Waschen. |
2 Rüebli | schälen und in kleine Würfel schneiden. |
2 mittlere Kartoffeln | schälen und in Würfel schneiden. |
1 Zwiebel | |
2 Knoblauchzehen | rüsten und fein hacken. Mit |
etwas Olivenöl | in einer Bratpfanne andünsten. Die Hälfte der Rüebli dazu geben. |
1 Chilischote (je nach Schärfe) | halbieren, entkernen und fein hacken. Ebenfalls in die Pfanne geben. Sobald alles duftet, die Kartoffeln und die Hälfte der Maiskörner dazugeben. Mit |
5 DL Gemüsebouillon | ablöschen. Die Suppe etwa 30 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach fein pürieren. Anschliessend die restlichen Maiskörner und Rüebliwürfel in die Suppe geben und alles nochmals ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. |
3 DL Rahm | darunter mischen. Mit |
etwas Thymian | |
Salz und Pfeffer | abschmecken. |
