Bubble & Squeak ist sehr beliebt in England. Das Rezept eignet sich hervorragend, um Gemüseresten zu verwerten! Dazu passt ein schöner Salat oder ein pochiertes Ei.
Pochiertes Ei – so einfach geht’s!
- Wähle ein möglichst grosser Topf. So ist sichergestellt, dass das Ei später vollständig von Wasser bedeckt ist.
- Schlage das Ei am besten nicht direkt über dem heissen Wasser auf, sondern in einer Tasse. Dadurch wird das Umfüllen in den Topf erleichtert und Eiweiss und Eigelb werden besser zusammengehalten.
- Bevor du das Ei ins Wasser gibst, solltest du das Kochwasser mit einem Löffel kräftig umrühren, sodass in der Mitte ein Strudel entsteht. Dieser hält das Eiweiss zusammen und sorgt dafür, dass es sich schneller um das Eigelb legt. Gib das Ei in die Mitte des Strudels.
- Anschliessend heisst es nur noch warten. Das Ei sieht im Topf zunächst etwas fransig aus, doch mit der Zeit verfestigt es sich zu einem schön pochierten Ei.
- En Guate! Übrigens: Das Rezept findest du auch hier.
