Rezepte Kartoffel-Kohlrabi-Puffer

Zugegeben: Wir bei Bio Mio lieben Kohlrabi! Das Gemüse schmeckt einfach herrlich und strotzt nur so vor gesunden Inhaltsstoffen.

Das Gemüse ist nämlich reich an Phosphor, Kalium, Magnesium, Jod und Kalzium. Und: Kohlrabi enthält fast gleich viel Eisen wie Spinat.

Bei so vielen, gesunden Neuigkeiten dürfen die Puffer ruhig einmal mehr in die feine Quark-Dip getunkt werden.

Kartoffel-Kohlrabi-Puffer

Beilage für 2 Personen

1 Kohlrabi
300 g Kartoffeln	schälen und mit der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln.
1 Zwiebel	rüsten, fein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Masse mit
Paprika
Muskatnuss
Salz und Pfeffer	gut würzen.
2 Eier
3 EL Mehl	unter die Masse mischen.
2 EL Öl	in Bratpfanne erhitzen und Gemüsemasse portionsweise braten. Mit Salat servieren.
	Für die Dip:
250 g Magerquark
100 g Crème fraîche	mischen. Mit
Salz und Pfeffer	würzen. Nach Belieben
mit Zitronensaft	abschmecken.
Eine Handvoll Kräuter (Schnittlauch, Peterli)	fein hacken und über den Quark geben.

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